Hallo ihr Lieben,
heute strahlt die Sonne vom Himmel, der Mohn blüht überall in voller Pracht und für morgen sind 32°C gemeldet.
Perfektes Grillwetter also.
Ihr braucht noch einen schnellen Salat?
Dann habe ich hier ein leckeres Rezept für euch, dass ihr unbedingt mal ausprobieren müsst.
Aber vorher zeige ich euch noch mein 2in1 Foto für Naddel, die immer am ersten Sonntag im Monat unsere Fotos sehen will...
Was passt da heute besser als Mohn!!!
...und jetzt geht´s ans Essen.
Zutaten:
1 Salatgurke (hier heißt sie Schlangengurke)
mit oder ohne Schale, in dünne Scheiben gehobelt
1 Mango - gewürfelt
1 rote Paprika - gewürfelt
1 Handvoll Cashewkerne natur, alternativ auch Pinienkerne oder Erdnüsse
kurz in der Pfanne angeröstet und klein gehackt
1 halbe Flasche Chillisauce süß -scharf (ich nehme hier Magic Asia von Maggi)
Das war es schon.
Gebt alle Zutaten bis auf die gerösteten Nüsse in eine Schüssel und vermengt sie.
Zum Schluß die noch warmen gerösteten und gehackten Kerne dazu. Das verstärkt das Aroma.
Der Salat muss ein paar Stunden ziehen. Am Besten über Nacht.
Für alle noch ein kleiner Tipp, wie ihr Mangos ohne schälen in Würfel schneidet....
Die Mango am Kern entlang in 2 Hälften schneiden. Dann ritzt ihr mit einem Messer ein Karomuster ins Fruchtfleisch, Wichtig! nicht die Schale durchschneiden.
Jetzt könnt ihr die Mango quasi auf links krempeln und dann mit einem scharfen Messer, wie beim filetieren, flach unten über die Schale ziehen sodass sich die Würfel lösen...
Hier kommt der Salat zum Grillen immer gut an. Probiert´s mal und lasst es euch schmecken.
winke, winke
liebe Grüße und ein sonniges Wochenende
Nicole
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