Hallo ihr Lieben.
in diesem Jahr tragen unsere Weintrauben zu ersten Mal richtig viele Trauben.
Die letzten Jahre war die Ausbeute eher spärlich und die Vögel waren meist schneller.
Diesmal waren genug Früchte für alle da.
Also habe ich fleissig gepflückt und entsaftet.
Ich gebe zu, ich hatte einen elektrischen Helfer, sonst hätte ich mich vermutlich nicht ans Werk gemacht.
Ich habe den Varoma ohne Zwischenboden mit 1,5 Kilo Trauben gefüllt - ohne Stiele - und 200ml Wasser in den Mixtopf gefüllt. Deckel drauf und dann 20 - 30 Minuten, Varoma, Stufe 2 einstellen.
Nach Ende der Kochzeit die Traubenreste noch ein bisschen ausdrücken.
Den Saft in heiß ausgespülte Flaschen füllen.
Wer es gerne klar hat, gießt den Saft vorm Abfüllen noch durch einen Filter (z.B. einen Kaffeefilter oder durch ein sauberes Baumwolltuch).
So - jetzt haben wir ungesüßten Traubensaft. Was machen wir jetzt damit?
Ich meine, ausser ihn pur oder z.B. mit Mineralwasser gemischt zu trinken?
Wie wäre ein leckeres Gelee oder ein Likörchen?
Beides kein Hexenwerk
Gebt ca. 500 ml Traubensaft und 150 Gramm (braunen) Zucker oder Kandis, 1 Pck Vanillezucker oder ein paar Tropfen Vanillearoma oder eine ausgekratzte Vanilleschote in einen großen Topf.
Erhitzt den Saft unter ständigem Rühren bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Die Flüssigkeit sollte dabei aber nicht kochen.
Dann lasst ihr das Ganze auf ungefähr handwarm auskühlen und gebt 250-300 ml Weizenkorn oder Vodka dazu. Gut verrühren, Vanilleschote entfernen und in heiß ausgespülte Flaschen füllen.
Kühl und dunkel lagern. Sehr lecker sag ich euch
..und jetzt das Gelee
Saft und Gelierzucker 2:1 wie auf der Packung angegeben vermischen (wer mag kann auch hier Vanillearoma oder ausgekratze Vanilleschote mitkochen und unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten sprudelnd kochen. Unbedingt eine Gelierprobe machen. Vanilleschote entfernen und in heiss ausgespülte Gläser füllen.
Tja, und dann lag da noch ein Berg Weintraubenrispen.....
..ich wollte sie schon in den Müll werfen, aber dann kam mir die Idee, ob sich daraus wohl ein Kranz binden lässt.
Und so habe ich die Rispen auf ca 6 cm gekürzt und für das erste "Sträußchen" jeweils 5-6 Rispen mit zwei Runden Draht fest umwickelt. Das zweite Bündel aus 5-6 Rispen etwas tiefer auf das erste gelegt, mit zwei Runden Draht umwickelt usw. usw. Bis fast alle Rispen gewickelt waren. Den Strang habe ich vorsichtig zum Ring gebogen, noch ein Sträußchen entgegengesetzt aufgelegt und festgewickelt. Fertig
Et voilá - es hat funktioniert.
Ist zwar nur ein Kränzchen, aber mir gefällt es richtig gut.
Der Kranz trocknet schön ein. Dabei schrumpft er natürlich noch ein bisschen.
So, ihr Lieben,
das war es für heute.
Ich wünsche euch viel Spaß beim nachmachen und wünsche euch eine schöne Woche
winke, winke
liebe Grüße
Nicole
