Hallo meine Lieben,
Puhhh, habt ihr die erste Hitzewelle des Sommers gut überstanden?
Und habt ihr jede freie Minute an der frischen Luft verbracht?
Und habt ihr gegrillt? Mit der Familie und Freunden? Auf Gartenpartys etc?
Für den nächsten Grillabend habe ich ein tolles Rezept für euch.
Ja, ich weiß - Eigenlob und so,
aber dieser Salat ist bei Freunden und Familie gerade der absolute Renner.
Egal ob Männer oder Frauen - bisher mögen ihn einfach alle und jedes, wirklich jedes Mal höre ich "Oh, ich brauche unbedingt das Rezept"
Hier das Rezept für 4 Personen
1 große Süßkartoffel (ich schätze ca. 400g - leider habe ich vergessen sie zu wiegen)
geschält, gewaschen, gewürfelt
200g Chorizo-Salami
(je nachdem, wie ihr sie bekommt - Aufschnitt oder am Stück) in Streifen geschnitten oder gewürfelt
1 rote Paprika
in dünne Streifen geschnitten
2 rote Chillis
entkernt, in Ringe geschnitten
1 Bd. Frühlingszwiebeln
in Ringe geschnitten
100-150g fertig gemischter Salat oder ein kleiner, in mundgerechte Stücke geschnittener Eisbergsalat
2 Knoblauchzehen
in dünnen Scheiben
3 EL Limettensaft
2 EL Olivenöl
Pfeffer , Salz
Die gewürfelte Süßkartoffel und die Chorizo mischen und gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, Im Backofen bei Umluft 175°C ca 20 Minuten backen. Sind die Süßkartoffeln noch zu bißfest die Backzeit verlängern.
In der Zwischenzeit Limettensaft, Öl, Knoblauch, Chilli, Frühlingszwiebeln und Paprika in einer großen Schüssel miteinander mischen und ziehen lassen.
Das fertige Süßkartoffel-Chorizo-Gemisch etwas auskühlen lassen und zusammen mit dem ausgetretenen Fett ebenfalls in die Schüssel geben.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken
Kurz vor dem Servieren den frischen Salat dazugeben und untermischen.
Fertig.
Ich bin gespannt, ob der Salat bei euch so gut ankommt, wie hier bei meinen "Testpersonen".
Berichtet doch mal.
Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit
Na und natürlich noch viele laue Sommerabende
winke, winke
liebe Grüße
Nicole
