Aperol-Spritz-Gelee - Der Sommer kann kommen

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unbezahlt, ohne Auftrag

Hallo meine Lieben,

vor ein paar Wochen war ich mit ein paar Mädels zum Blogger- und -Instagram-Treffen 

bei der lieben Britta  _b_tree (instagram) in Köln.
Mehr dazu findet ihr z.B hier bei Tina

Es ist ja üblich, dass wir immer eine Kleinigkeit für jedes Mädel mitbringen.

Da wir Kreativen aber viel selber machen können ist das nicht immer ganz so einfach. 

Eine Kleinigkeit, die allen gefällt und die auch jede gebrauchen kann...grübel, grübel

Bewährt haben sich hier tatsächlich Geschenke aus der Küche.

Brotaufstriche, Sirup, Marmeladen, Gelees, Liköre, Süssigkeiten, Gebäck etc. sind immer sehr willkommen.

Gegessen und getrunken wird immer und ich liebe es, Selbsgemachtes zu probieren und zu wissen, dass ich das so nirgendwo kaufen kann. Homemade eben!

Ich habe zu diesem Treffen ein Aperol-Spritz-Gelee mitgenommen,

...und weil es offensichtlich allen sehr gut geschmeckt hat, meine Bärbels (die es schon zu Weihnachten bekommen haben) es auch sehr lecker fanden und ich mehrfach nach dem Rezept gefragt wurde, verewige ich es jetzt hier für euch und natürlich auch für mich.

Das Rezept ergibt 5 Gläser á 180 ml, insgesamt 900ml

Hier die Zutaten

500g  Gelierzucker 2:1
200 ml Aperol
250 ml Sekt halbtrocken (für die Farbe darf es gerne Rosé-Sekt sein, muss aber nicht)
150 ml Orangensaft mit oder ohne Fruchtfleisch, am Besten frisch gepresst

wer mag nimmt noch
2 Kumquats oder etwas Abrieb einer Bio-Orange - beides ungespritzt
das verleiht dem Gelee eine leicht bittere Note

alle Zutaten in einen großen Topf geben und unter Rühren aufkochen.
Dann das Gelee bei 100°C 25 Minuten kochen.
5 Minuten vor Kochende pürierte Kumquats oder Orangenabrieb zugeben.

Im TM:
Bei Verwendung von Kumquats zuerst die Früchte mit dem Orangensaft 10 Sek. Stufe 10 pürieren.
Dann die restlichen Zutaten in den Topf geben.
25 Minuten, 100°C Stufe 2 kochen

Gelierprobe machen.
Dazu nehmt ihr mit einem kleinen Löffel etwas Gelee aus dem Topf, gebt es auf einen Teller und kühlt es im Kühlschrank 1-2 Minuten ab. Ist das Gelee zu flüssig die Kochzeit um 5 Minuten verlängern und die Gelierprobe wiederholen.
Ist die gewünschte Konsistenz erreicht, das Gelee in heiss ausgespülte Schraubgläser füllen, fest verschließen und auf dem Kopf stehend ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Die Gläser umdrehen. Fertig

Lasst es euch schmecken.

winke, winke

liebe Grüße

Nicole

Das Gelee schicke ich zu

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Kirschmarmelade mit Schoko und Chilli - TM5 - unbezahlte Werbung/Markennennung

Hallo Ihr Lieben,

habt ihr nochmal Lust auf Marmelade?
Mit dem Rezept für die Erdbeer-Marmelade von hier war ich ja kurz vor knapp unterwegs. Wie wäre es jetzt mit Kirschen?
Gerade am Wochenende habe ich welche gekauft und die Saison ist noch nicht vorbei.

Kirschen mit Schoko, Chilli?

Kirschmarmelade habe ich eigentlich noch nie gerne gekocht.

Immer diese "Sauerei" beim Entkernen der Früchte...grrr

Die Kirschsaft-Spritzer waren einfach überall.

Damit ist jetzt Schluss. Die Kirschen kommen mit Kernen in den TM.

Das klappt super und so lassen sich die Kerne ganz klecker- und spritzerfrei entfernen.

Getestet und für gut befunden.

Deshalb kommt hier das Rezept für euch

500g Kirschen
1 EL Backkakao
Chilliflocken
250g Gelierzucker 2:1
1 TL Zitronensaft
2 Schraubgläser á 250 ml

Die Kirschen mit Kernen im Mixtopf für 3 Min. auf Stufe 4 Zerkleinern
durch ein grobes Sieb schütten um die Kerne auf zu fangen

Die Kirschmasse ohne Kerne zurück in den Mixtopf und die übrigen Zutaten dazu geben.

10-12 Minuten bei 90°C auf Stufe 3,5 kochen.
Anschliessend 10 Sekunden auf Stufe  8 pürieren.

In der Zwischenzeit die Gläser mit kochendem Wasser ausspülen.

Die Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen, verschließen und 15 Min. auf den Kopf stellen.
Auskühlen lassen. Nach einem Tag im Kühlschrank hat die zuerst recht flüssige Marmelade die richtige Konsistenz.

Einfacher geht´s nicht.

Lasst es euch schmecken.

winke, winke

liebe Grüße

Nicole

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Werbung/Markennennung - Erdbeer-Hugo-Marmelade mit Vanille, Minze und Rosmarin - TM5 -

Yummie

Erdbeermarmelade mit Hugo, 

verfeinert mit frischer Minze, Rosmarin und Vanille.

Ein Träumchen

Erdbeeren kann ich immer essen, in allen Varianten und gerne auch als leckere Marmelade.

Also also habe ich am Wochenende ein wenig Sommer im Glas konserviert.

Anfang Juni war ich zu einem Mini-Bloggertreffen in Aachen und die Mädels 

Monika - Momama

Nicole - Niwibo

Gudrun - Alltagsabenteuer13

und Tilla - Lieblingsengel/Instagram

haben jede ein kleines Glas dieser Marmelade bekommen. Bisher habe ich keine Klagen gehört und deshalb....

Hier für euch das Rezept

500g Erdbeeren geputzt
150g Hugo (Prosecco mit Holunderblüten)
10g Zitronensaft
250g Gelierzucker
2 Zweige Rosmarin
1 - 2 Stiele frische Minze
ausgekratztes Mark einer Vanilleschote
2 Schraubgläser á 250ml

Die Erdbeeren zusammen mit dem Vanillemark, Rosmarin und den Blättern der Minze für 7 Sek. bei Stufe 6 pürieren

Hugo, Zitronensaft und Gelierzucker zugeben und kurz vermengen.

Jetzt 12 Minuten bei 100°C auf Stufe 2 kochen.

In der Zwischenzeit die Gläser mit kochendem Wasser ausspülen.

Die fertige Marmelade in die sauberen Gläser füllen und für ca. 15 Min. auf den Kopf stellen.
Umdrehen, auskühlen lassen. Die Marmelade ist zuerst sehr flüssig. Nach einem Tag im Kühlschrank hat sie aber genau die richtige Konsitenz.

Die Menge reicht für ca. 2 Gläser a 250 ml (bzw. 4 Gläser á 125ml). Natürlich könnt ihr das Rezept auch verdoppeln, verdreifachen........

Lasst es euch schmecken

winke, winke

liebe Grüße

Nicole


Randnotiz: Ich bekomme nichts dafür, dass ich hier den TM5 erwähne.
Ich hab ihn selbst gekauft.


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